Những Thực Phẩm Gây Dị Ứng Phổ Biến
Có một số thực phẩm phổ biến gây dị ứng, chiếm khoảng 90% phản ứng dị ứng thực phẩm. Dưới đây là danh sách các thực phẩm này:
- Sữa: Chủ yếu ở trẻ em.
- Trứng
- Đậu Phộng
- Hạt Cây: Quả óc chó, hạnh nhân, hạt thông, hạt brazil, và hồ đào.
- Đậu Nành
- Lúa Mì và Gluten: Bao gồm lúa mạch, lúa mạch đen, và yến mạch.
- Cá: Chủ yếu ở người lớn.
- Động Vật Có Vỏ: Chủ yếu ở người lớn.
Những Thực Phẩm Gây Dị Ứng Hiếm Hơn: Ngoài ra, một số thực phẩm ít phổ biến nhưng vẫn có thể gây dị ứng, bao gồm:
- Ngô
- Gelatin
- Thịt và Thịt Bò: Thịt gà, thịt cừu, và thịt lợn.
- Hạt: Ví dụ như vừng, hướng dương, và anh túc.
- Gia Vị: Caraway, rau mùi, tỏi, và mù tạt.
Triệu Chứng Dị Ứng Thực Phẩm
Triệu chứng dị ứng có thể xuất hiện ngay sau khi ăn hoặc một vài giờ sau đó. Các triệu chứng nhẹ có thể bao gồm:
- Da Đỏ, Sưng, Khô Hoặc Ngứa: Nổi mề đay hoặc chàm.
- Chảy Nước Mũi Hoặc Nghẹt Mũi: Hắt hơi hoặc ho nhẹ.
- Ngứa, Chảy Nước, Mắt Đỏ: Ngứa miệng hoặc bên trong tai.
- Hương Vị Hài Hước Trong Miệng
- Đau Dạ Dày, Chuột Rút, Nôn Mửa, Hoặc Tiêu Chảy
Triệu Chứng Nghiêm Trọng: Các thực phẩm như đậu phộng, hạt, cá và động vật có vỏ có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng:
- Khó Thở Hoặc Nuốt
- Sưng Môi, Lưỡi, Hoặc Cổ Họng
- Cảm Thấy Yếu Đuối, Bối Rối, Hoặc Nhẹ Đầu, Hoặc Bất Tỉnh
- Đau Ngực Hoặc Nhịp Tim Yếu, Không Đều
Kiểm Soát Dị Ứng Thực Phẩm
Chìa khóa để kiểm soát dị ứng thực phẩm là tránh các thực phẩm gây ra vấn đề. Điều này có thể thách thức nhưng quan trọng để giữ an toàn. Đọc nhãn thực phẩm là bước đầu tiên, nhưng cũng cần phải cảnh báo đến các thành phần ẩn trong sản phẩm. Đọc thực đơn tại nhà hàng cẩn thận và hỏi về cách thức ăn được chuẩn bị nếu có mối quan tâm.