Cải thảo

Cải Thảo – Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.

1. Đặc Điểm Hình Thái

  • Cải thảo là loại cây thảo hai năm, cao khoảng 30-40cm, không lông hoặc có lông ở mặt dưới của gân chính.
  • Lá chụm ở mức đất, đa dạng về hình dáng, bao gồm lá bầu dục hoặc trứng rộng ngược, dài khoảng 30-60cm, mép gợn sóng, chóp tròn, có khi có răng không rõ. Gân giữa rộng màu trắng, gân bên thô và nhiều;
  • cuống lá màu trắng, dẹp, rộng 2-8cm, phía mép có khi có cánh.
  • Lá ở phía trên có hình trái xoan đến ngọn giáo. Hoa màu trắng, dài 8mm. Quả cải dài 3-6cm, rộng 3mm; hạt hình cầu, hình trụ tròn 1-1,5cm, màu nâu hạt dẻ.

2. Sinh Thái và Phân Bố

  • Cải thảo là loại rau phổ biến chủ yếu ở miền Bắc và Đông Bắc Trung Quốc, thích hợp cho cả mùa xuân và thu.
  • Trong nước, Cải thảo được nhập khẩu và trồng nhiều ở miền Bắc, cũng như tại Đà Lạt vào mùa đông.

3. Bộ Phận Dùng và Thu Hái

  • Toàn cây và hạt được sử dụng, được gọi là Herba et Semen Brassicae Pekinensis.

4. Thành Phần Hoá Học

  • Cải thảo chứa nhiều loại vitamin như A, B, C, và E.

5. Tính Vị, Tác Dụng và Công Dụng

  • Cải thảo có vị ngọt, tính mát, có tác dụng hạ khí, thanh nhiệt nhuận thấp, giúp mềm cổ họng, giảm rát và đỡ ho; đồng thời cũng bổ sung chất dinh dưỡng và là một nguồn vitamin A, B, C, E.
Xem thêm  Các công dụng của cây mắc cỡ

6. Công Dụng Làm Thuốc

  • Cải thảo có nhiều cách sử dụng trong ẩm thực và y học.
  • Nấu canh ăn như rau cải khác, thường được kết hợp với jambông, gà, vịt, xương lợn.
  • Cuống cải thảo có thể được lấy lõi bắp cuộn lại ở phía trong, mềm và trắng, để ăn sống hoặc chế biến thành nguyên liệu chính cho món nộm hoặc món xào.
  • Cải thảo cũng được sử dụng trong các món lẩu hoặc xào, mang lại hương vị ngọt ngào.

7. Cải Thảo Trong Điều Trị Bệnh

  • Chữa sốt: Có thể sử dụng Cải thảo nấu canh cho những người đang mắc bệnh sốt, giúp kích thích sự ngon miệng và hạ sốt.
  • Lợi tiểu tiện: Cải thảo có thể được sử dụng để nấu canh hoặc nấu chín lấy nước uống, giúp giảm đau buốt và các triệu chứng của viêm bàng quang và viêm đường tiết niệu.

8. Ghi Chú

  • Cải thảo có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, từ canh, xào, cho đến nộm, mang lại sự ngon miệng và bổ dưỡng.