Đậu răng ngựa là một loại thực phẩm có nguồn dinh dưỡng vô cùng dồi dào. Cùng tìm hiểu về đậu răng ngựa và những lợi ích sức khỏe của đậu răng ngựa đối với người dùng.
Cũng giống như những người anh em trong gia đình họ đậu, đậu răng ngựa cũng rất ngon miệng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe ấn tượng như cải thiện chức năng vận động và khả năng miễn dịch cho người sử dụng. Bài viết dưới đây sẽ khái quát hết những thông tin về đậu răng ngựa cùng những tác dụng đối với cơ thể.
1 Đậu răng ngựa là gì?
Đậu răng ngựa hay còn gọi là tàu khê, đậu tằm, đậu fava hay đậu người Mèo. Đậu răng ngựa là loài thực vật thuộc họ đậu có nguồn gốc từ bản địa của Bắc Phi, Tây Nam Á và hiện nay được trồng rộng rãi trên khắp thế giới.
Đậu răng ngựa là loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng và là món ăn rất ngon miệng trong những bữa ăn hàng ngày.
2 Giá trị dinh dưỡng của đậu răng ngựa
Đậu răng ngựa chứa một lượng dinh dưỡng dồi dào mặc dù kích thước tương đối nhỏ. Loại đậu này rất giàu protein thực vật, folate, vitamin và nhiều khoáng chất dinh dưỡng khác. Lượng chất xơ hòa tan có trong đậu răng ngựa giúp cơ thể giảm mức cholesterol và hỗ trợ tiêu hóa dễ dàng hơn.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 170 gram đậu răng ngựa đã nấu chín sẽ đem đến lượng giá trị dinh dưỡng:
- Lượng calo: 187 calo
- Carbs: 33 gram
- Protein: 13 gram
- Chất xơ: 9 gram
- Chất béo: Dưới 1 gram
- Folate: 40% giá trị dinh dưỡng mỗi ngày
- Mangan: 36% giá trị dinh dưỡng mỗi ngày
- Đồng: 22% giá trị dinh dưỡng mỗi ngày
- Phốt pho: 21% giá trị dinh dưỡng mỗi ngày
- Magiê: 18% giá trị dinh dưỡng mỗi ngày
- Sắt: 14% giá trị dinh dưỡng mỗi ngày
- Kali: 13% giá trị dinh dưỡng mỗi ngày
- Kẽm: 11% giá trị dinh dưỡng mỗi ngày
Ngoài ra, đậu răng ngựa còn cung cấp cho cơ thể hầu hết các vitamin nhóm B, canxi và selen.
3 Lợi ích của đậu răng ngựa
Giảm triệu chứng bệnh Parkinson
Bệnh Parkinson có thể gây mất sự sống của các tế bào não sản xuất dopamine, khiến bạn gặp khó khăn khi vận động và thường được điều trị bằng thuốc có chứa L-dopa.
Trong đậu răng ngựa có chứa hợp chất levodopa (L-dopa) giúp cơ thể bạn có thể chuyển đổi thành chất dẫn truyền thần kinh dopamine, từ đó làm giảm đi các triệu chứng parkinson có trên cơ thể bạn.
Ngăn ngừa các bệnh dị tật bẩm sinh ở trẻ
Đậu răng ngựa khá giàu dưỡng chất folate, một chất dinh dưỡng có khả năng thúc đẩy sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi. Folate đóng vai trò rất quan trọng trong việc hình thành các tế bào và cơ quan của thai nhi.
Với khả năng cung cấp 40% giá trị dinh dưỡng folate mỗi ngày, đậu răng ngựa sẽ là một món ăn đầy dinh dưỡng mà phụ nữ mang thai không nên bỏ qua.
Ngăn ngừa loãng xương ở người lớn tuổi
Đậu răng ngựa không chỉ là một nguồn cung cấp dồi dào mangan mà còn chứa đựng một lượng quan trọng của khoáng chất này, giúp đáp ứng gần một nửa nhu cầu mangan mà cơ thể cần hàng ngày. Mangan, trong ngữ cảnh dinh dưỡng, không chỉ đóng vai trò như một nguồn dinh dưỡng quan trọng mà còn mang đến những ảnh hưởng tích cực đáng kể đối với sức khỏe xương và xương khớp.
Khả năng của mangan trong việc tăng khối lượng xương không chỉ là vấn đề về lượng, mà còn liên quan đến chất lượng xương. Mangan có vai trò quan trọng trong quá trình hình thành và duy trì mô xương, giúp củng cố cấu trúc của chúng. Điều này không chỉ làm gia tăng sức mạnh và độ bền của xương mà còn giảm thiểu tối đa sự xuất hiện của tình trạng thiếu hụt canxi, một yếu tố quan trọng cho sức khỏe xương toàn diện.
Ngoài ra, mangan cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giảm đi tình trạng thoái hóa xương khớp ở người lớn tuổi. Khả năng của khoáng chất này trong việc duy trì độ linh hoạt và đàn hồi của xương khớp giúp ngăn chặn quá trình thoái hóa, làm chậm lại sự mòn của xương và giữ cho cấu trúc xương khớp được duy trì một cách hiệu quả. Do đó, việc tích hợp đậu răng ngựa vào chế độ dinh dưỡng có thể đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và củng cố sức khỏe xương suốt cả quá trình lão hóa.
Tăng cường hệ miễn dịch
Đậu răng ngựa, với sự đa dạng của các hợp chất quý giá, không chỉ là một nguồn dưỡng chất phong phú mà còn là một “kho báu” cho sức khỏe tổng thể. Những hợp chất này không chỉ có tác động tích cực trong việc kích thích hoạt động chống oxy hóa một cách hiệu quả, mà còn mang đến một loạt các ảnh hưởng tích cực khác cho hệ cơ thể.
Trước hết, khả năng của đậu răng ngựa trong việc kích thích hoạt động chống oxy hóa đặt ra một cơ sở vững chắc để ngăn chặn sự tổn thương tế bào do gốc tự do. Những hợp chất chống oxi hóa này không chỉ giúp duy trì sự trẻ trung của tế bào, mà còn chống lại quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến stress oxi hóa.
Ngoài ra, đậu răng ngựa cũng đóng góp tích cực vào việc tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Các hợp chất dinh dưỡng trong đậu răng ngựa có thể kích thích sản xuất các tế bào miễn dịch, cung cấp năng lượng cho chúng và tăng cường khả năng phát hiện và tiêu diệt các tác nhân gây bệnh.
Như vậy, việc tích hợp đậu răng ngựa vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ là một cách để cung cấp dưỡng chất cho cơ thể mà còn là một chiến lược toàn diện để bảo vệ và tăng cường sức khỏe từ bên trong.
Cải thiện tình trạng thiếu máu
Việc tích hợp đậu răng ngựa vào chế độ dinh dưỡng không chỉ mang lại lợi ích đặc biệt trong việc cải thiện tình trạng thiếu máu mà còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình duy trì sức khỏe toàn bộ hệ cơ thể. Đậu răng ngựa là một nguồn cung cấp chất sắt vô cùng đa dạng, và sự hiện diện của chất khoáng này không chỉ hỗ trợ quá trình sản xuất huyết sắc tố, mà còn ảnh hưởng tích cực đến việc tạo ra protein và các tế bào hồng cầu.
Trong môi trường dinh dưỡng giàu chất sắt của đậu răng ngựa, cơ thể có thể hiệu quả hấp thụ và sử dụng chất này để tạo ra hemoglobin, một phần quan trọng của huyết sắc tố có trách nhiệm chuyển động oxy từ phổi đến các tế bào khắp cơ thể. Đồng thời, sự tăng cường protein từ chất sắt cũng ảnh hưởng đến quá trình tái tạo cơ bắp và sự phát triển của các tế bào, góp phần nâng cao khả năng chống lại sự mệt mỏi và giảm thiểu triệu chứng của thiếu máu.
Vì vậy, việc bổ sung đậu răng ngựa trong chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp khắc phục hiệu quả tình trạng thiếu máu mà còn thúc đẩy sức khỏe tổng thể, tạo nền tảng cho một cơ thể khoẻ mạnh và hoạt bát.
Dồi dào chất xơ
Trong thành phần của đậu răng ngựa, không chỉ có chứa cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan mà còn là một nguồn dồi dào các dạng chất xơ khác nhau. Sự đa dạng này không chỉ mang lại lợi ích cho hệ tiêu hóa, mà còn có ảnh hưởng tích cực đến nhiều khía cạnh khác của sức khỏe.
Việc cơ thể tiêu thụ nhiều chất xơ không hòa tan từ đậu răng ngựa không chỉ thúc đẩy sức khỏe của hệ tiêu hóa bằng cách tăng cường chức năng ruột, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn sự phát triển của ung thư ruột kết. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ không hòa tan giúp tăng cường khả năng di chuyển của thức ăn qua đường ruột, giảm thời gian tiếp xúc giữa chất độc hại và niêm mạc ruột, từ đó giảm nguy cơ phát sinh các tác nhân gây ung thư.
Ngoài ra, lượng chất xơ hòa tan trong đậu răng ngựa cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe toàn diện. Chúng giúp giảm lượng cholesterol trong máu, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch. Chất xơ hòa tan cũng được liên kết với việc kiểm soát đường huyết, giúp ngăn chặn sự tăng đột ngột của đường huyết và giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.
Như vậy, đậu răng ngựa không chỉ là nguồn cung cấp chất xơ đa dạng mà còn là một thành phần dinh dưỡng đa chiều, góp phần quan trọng vào việc duy trì sức khỏe toàn diện và ngăn ngừa nhiều loại bệnh lý nguy hiểm.
Ngăn ngừa cao huyết áp
Đậu răng ngựa không chỉ là một nguồn cung cấp magiê và kali vững vàng, mà còn là một “bảo vật” của sức khỏe tim mạch và huyết áp ổn định. Sự hiện diện của magiê và kali trong đậu răng ngựa không chỉ đồng nghĩa với việc cung cấp những khoáng chất thiết yếu cho cơ thể mà còn mở ra một loạt các ảnh hưởng tích cực đối với hệ cảnh báo của cơ thể.
Magiê, một khoáng chất quan trọng, thường được xem xét với tư cách là “thuốc chống căng thẳng tự nhiên” cho hệ thống cơ bắp và mạch máu. Sự thư giãn mạch máu được tối ưu hóa thông qua khả năng điều chỉnh của magiê, giúp cải thiện sự linh hoạt của các mạch máu và giảm căng thẳng trong hệ thống tuần hoàn. Điều này không chỉ mang lại lợi ích trực tiếp cho tim mạch mà còn giúp giảm nguy cơ các vấn đề liên quan đến huyết áp cao.
Kali, một khoáng chất quan trọng khác, cũng góp phần quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng nước và khoáng chất trong cơ thể. Nó chủ yếu liên quan đến quá trình điều chỉnh huyết áp, giúp ngăn chặn sự gia tăng áp lực trong các mạch máu. Do đó, việc tiêu thụ đậu răng ngựa không chỉ là cách tốt để bổ sung kali mà còn là một chiến lược toàn diện để duy trì huyết áp ổn định và giữ cho hệ thống tim mạch hoạt động mạnh mẽ.
Trên đây là một số thông tin hữu ích về đậu răng ngựa và những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe tổng thể của bạn. Để tận hưởng những ưu điểm này, việc thêm đậu răng ngựa vào chế độ ăn hàng ngày có thể được coi là một quyết định thông minh và bền vững cho lối sống lành mạnh.