Vitamin và khoáng chất trong thủy sản

Vitamin và khoáng chất trong thủy sản

Cá và các sản phẩm thuỷ sản khác cung cấp một lượng lớn protein, canxi, phốt pho, và sắt, làm cho chúng trở thành một lựa chọn dinh dưỡng tốt hơn so với thịt và gia cầm thông thường. Chúng cũng chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, D, B, axit nicotinic, sắt, phốt pho, canxi, kali, iốt, kẽm, và đồng.

Cá:

• Công dụng:
  • Thịt cá chứa nhiều loại vitamin như B2, B12, axit folic, có tác dụng bổ tỳ, lợi tiểu tiêu phù, giảm phù nề, và có nhiều ứng dụng khác.
  • Cá cung cấp nguyên tố magie, giúp bảo vệ hệ thống động mạch tim, giảm huyết áp cao, và đề phòng tắc mạch cơ tim.
  • Chứa nhiều vitamin A, sắt, canxi, phốt pho, có tác dụng dưỡng gan bổ máu, dưỡng da, và dưỡng tóc.
• Những người dùng thích hợp:
  • Tất cả mọi người.
• Lượng dùng:
  • Mỗi lần 100g.
• Chú ý:
  • Khi nấu cá, không nên sử dụng thêm mì chính vì cá đã có vị ngon riêng.

Vỏ cứng (tôm, cua, ốc, sò hến):

• Công dụng:
  • Chứa nhiều chất khoáng như kali, iốt, magie, phốt pho, canxi và vitamin A, amino theophylline.
  • Thức ăn này giúp bổ sung canxi cho xương phát triển và chống loãng xương.
  • Có tác dụng giảm cholesterol trong máu và chống suy lão.
• Những người cần dùng:
  • Tất cả mọi người, kể cả những người có mỡ máu cao hoặc cholesterol cao.
• Lượng dùng:
  • Mỗi lần khoảng 50g.
• Chú ý:
  • Không nên thêm mì chính khi nấu và tránh ăn quá nhiều muối.

Tảo đỏ:

• Công dụng:
  • Chứa nhiều iốt, canxi, sắt, có tác dụng chống bướu cổ, bổ máu, thúc đẩy sự phát triển xương răng.
  • Có thành phần choline tăng cường trí nhớ.
  • Hỗ trợ điều trị phù nề.
• Những người dùng hợp lý:
  • Phù hợp cho tất cả mọi người, trừ những người đau bụng, phân lỏng.
• Lượng dùng:
  • Mỗi lần 15g.
• Chú ý:
  • Cần ngâm nước sạch trước khi sử dụng để loại bỏ chất độc hại.

Rau câu (rong biển):

• Công dụng:
  • Chứa nhiều iốt, có tác dụng tốt cho tóc, huyết áp, và nội tiết cân bằng.
  • Bổ sung canxi cho xương và giảm hấp thu cholesterol.
• Những người dùng:
  • Tất cả mọi người.
• Lượng dùng:
  • Mỗi bữa 15 – 20g.
• Chú ý:
  • Cần ngâm nước sạch trước khi sử dụng để loại bỏ chất độc hại.

Rau hoa đá:

• Công dụng:
  • Hỗ trợ hạ huyết áp, giảm mỡ máu, giữ ẩm cho da, và có tác dụng hỗ trợ tiêu đờm.
  • Được xem xét là thức ăn bồi bổ cho người già và tốt cho sức khỏe tổng thể.
• Những người dùng hợp lý:
  • Người khoẻ mạnh bình thường.
• Lượng dùng:
  • Mỗi lần khoảng 30g.
• Chú ý:
  • Cần chần qua nước sôi trước khi ăn và tránh đun quá lâu.
  • Cảnh báo đối với những người tỳ vị hàn lạnh và thận yếu dương suy.

Lưu ý rằng thông tin dinh dưỡng có thể thay đổi theo nguồn cung cấp và biến động thời gian, vì vậy việc tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng là quan trọng.